Page 12 - excise JANUARY e-book
P. 12
12 EXCISE Newsletter //
เลี้่�ยงลีู้กในวัันที่่�่�ยงลีู้กในวัันที่่�
เลี้
เน้�อัน้�อัสัตวั์สัตวั์แพง แพง
เ
อาหารที่ี�เป็นแหล่ง ‘โปรตีน’ ที่ี�ดีมากสุำาหรับมนุษย์ ได้แก่ เน่�อ นม ไข่... โดยเฉพ่าะ #ตับ #ไข่แดง และ #เน่�อแดง
อย่างเน่�อหมู เน่�อว้ัว้ ที่ี�เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ี�ค่รบถ้ว้น พ่่ว้งมาพ่ร้อม ธาตุสุังกะสุีและธาตุเหล็กชั�นดี
(ที่ี�เด็กไที่ยจำานว้นไม่น้อยขาด) สุ่ว้นเน่�อไก่ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ี�ดีมาก ไขมันน้อย (ถ้าไม่กินหนัง) ไหนจะอาหารที่ะเล
ที่ี�เป็นที่ั�งแหล่งโปรตีนที่ี�ดี รว้มถึงแหล่งของธาตุไอโอดีนชั�นดี... ไหนจะ ‘นม’ ที่ี�เป็นที่ั�งแหล่งโปรตีนและแค่ลเซึ่ียมที่ี�ดี...
โดีย ณ สถึานการั้ณ์ปีัจจุบันพบวั่า โปีรั้ต้ีนช่ั�นดีีเหลื่านี�ส่วันใหญ่รั้าคุาแพงข้่�นมากในช่่วังนี�... เรั้่�มต้�นมาต้ั�งแต้่เนื�อ่หม้รั้าคุา
แพงข้่�น... แลืะลืามมาทุี�ไข้่ เนื�อ่ไก่ อ่าหารั้ทุะเลื (ซึ่่�งแพงอ่ย้่แลื�วั)... ซึ่่�งถึ�าถึามพ่อ่หมอ่ ส่วันต้ัวัก็จะบอ่กวั่า แพงก็ต้�อ่งหามาก่นแหลืะ
เพื�อ่ให�ลื้กก่นอ่าหารั้ไดี�หลืากหลืายแลืะคุรั้บถึ�วันในแง่ข้อ่งสารั้อ่าหารั้ ทุั�งสารั้อ่าหารั้หลืัก (โปีรั้ต้ีน-คุารั้์บ-ไข้มัน) แลืะสารั้อ่าหารั้รั้อ่ง
(วั่ต้าม่นแลืะแรั้่ธ์าตุ้)... ถึ�าเนื�อ่สัต้วั์ช่น่ดีไหนแพงมากก็เปีลืี�ยนไปีเปี็นช่น่ดีอ่ื�นแทุนก่อ่นก็ไดี� อ่ย่างน�อ่ยน่าจะพอ่หาซึ่ื�อ่
ไข้่เปี็นฟัอ่งๆ ทุี�สนนรั้าคุายังอ่ย้่ในหลืักหน่วัยต้่อ่ฟัอ่งไดี�ก็ยังดีี
แต้่ถึ�าต้�อ่งลืดีการั้รั้ับปีรั้ะทุานเนื�อ่สัต้วั์ดี�วัยคุวัามจำากัดีดี�านรั้าคุาจรั้่งๆ หรั้ือ่ในกรั้ณีลื้ก
ไม่ยอ่มก่นเนื�อ่สัต้วั์จรั้่งๆ อ่อ่กแนวัมังสวั่รั้ัต้่... ดีังนั�น... ส่�งทุี�คุวัรั้ต้�อ่งทุำาก็คุือ่
อัันดัับแรก ในเดี็กทุี�มีอ่ายุ 9-12 เดีือ่นก็คุวัรั้ไดี�รั้ับการั้ อัันดัับ 3... หาแหลื่งธ์าตุ้เหลื็กอ่ื�นเพื�อ่ทุดีแทุนเนื�อ่สัต้วั์...
#คุัดีกรั้อ่งภาวัะซึ่ีดีต้ามเกณฑ์์ มาต้รั้ฐานข้อ่งกรั้มอ่นามัย อ่ันนี�อ่าจจะไม่คุ่อ่ยห่วังมากในกลืุ่มทุี�ก่นผู้ักไดี�ดีี เพรั้าะผู้ักใบเข้ียวั
(เพรั้าะเนื�อ่สัต้วั์เปี็นแหลื่งข้อ่งธ์าตุ้เหลื็กทุี�ดีีต้ามทุี�กลื่าวัมาข้�างต้�น) แลืะธ์ัญพืช่บางช่น่ดีมีธ์าตุ้เหลื็กส้งอ่ย้่ แต้่ต้�อ่งยอ่มรั้ับวั่าเปี็น
เพื�อ่ให�มั�นใจวั่าต้ั�งต้�นดี�วัยการั้ไม่ซึ่ีดี ไม่ข้าดีเหลื็กก่อ่นเปี็น ธ์าตุ้เหลื็กทุี�คุุณภาพไม่ดีี ดี้ดีซึ่่มไดี�น�อ่ยกวั่าธ์าตุ้เหลื็กทุี�มาใน
สำาคุัญ... ทุี�จรั้่ง ไม่วั่าจะรั้้�ส่กวั่าลื้กก่นดีีหรั้ือ่ไม่ก็ต้าม หากไม่เคุยต้รั้วัจ รั้้ปีแบบข้อ่งเนื�อ่สัต้วั์ (ข้อ่ไม่ลืงรั้ายลืะเอ่ียดีเรั้ื�อ่งนี�) แลืะต้�อ่งก่น
ก็คุวัรั้ต้รั้วัจ เพรั้าะเดี็กทุั�วัโลืกจำานวันไม่น�อ่ยพบการั้ข้าดีเหลื็ก ในปีรั้่มาณทุี�เยอ่ะข้่�น
ทุั�งทุี�นำ�าหนักแลืะส่วันส้งเปี็นไปีต้ามเกณฑ์์ก็ต้าม...
อัันดัับที่่� 4... หากไม่ก่นเนื�อ่สัต้วั์รั้วัมไปีถึ่งไข้่แลืะ
อัันดัับที่่�สอัง... หาแหลื่งโปีรั้ต้ีนอ่ื�นทุดีแทุนเนื�อ่สัต้วั์... ผู้ลื่ต้ภัณฑ์์จากสัต้วั์ไปีดี�วัยเลืยแบบ Vegan... อ่ันนี�อ่าจต้�อ่ง
ซึ่่�งก็จะมาต้กทุี�กลืุ่ม ‘ธ์ัญพืช่’ โดียเฉัพาะถึั�วั ซึ่่�งถึั�วัทุี�มีกรั้ดีอ่ะม่โน แนะนำาให�ก่นวั่ต้าม่นทุดีแทุนเพรั้าะมีโอ่กาสข้าดีวั่ต้าม่นแลืะ
ทุี�คุ่อ่นข้�างคุรั้บ (ใช่�คุำาวั่าคุ่อ่นข้�างคุรั้บ) ก็คุือ่ “ถึั�วัเหลืือ่ง” ซึ่่�งจะมี แรั้่ธ์าตุ้หลืายช่น่ดี เก่ดีผู้ลืเสียต้่อ่รั้่างกายไดี� จ่งต้�อ่งรั้ับปีรั้ะทุาน
สัดีส่วันข้อ่งกรั้ดีอ่ะม่โนจำาเปี็น (Essential Amino Acid) บางต้ัวั วั่ต้าม่นทุดีแทุนไปีเลืย โดียแนะนำา
ในปีรั้่มาณทุี�ไม่มากนัก แต้่ถึ�าเปี็นธ์ัญพืช่ช่น่ดีอ่ื�นๆ แต้่ลืะช่น่ดี ให�แพทุย์เปี็นผู้้�สั�งดีีทุี�สุดี อ่ย่า
มักจะมีกรั้ดีอ่ะม่โนจำาเปี็นทุี�รั้่างกายสรั้�างไม่ไดี�ไม่คุ่อ่ยคุรั้บถึ�วันนัก ไปีซึ่ื�อ่ก่นเอ่งดีีกวั่า เพรั้าะ
ดีังนั�น เพื�อ่คุวัามมั�นใจวั่ากรั้ดีอ่ะม่โนจำาเปี็นจะไดี�รั้ับคุรั้บ ก็คุวัรั้ อ่าจเก่ดีอ่ันต้รั้ายไดี�
ก่นถึั�วัแลืะธ์ัญพืช่ให�หลืากหลืาย ก่นหลืายๆ ช่น่ดี...
ข้อำบคำุณบทคำว�มจ�ก เพจ Facebook: เลี�ยงล้กต�มใจหมอำ
